兢兢业业

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再見了TiAmo義大利麵
這家店好像已經收掉了喔!
電視上，咖啡的廣告常常標榜著經典或忠於原味的訴求，義大利菜我是不常吃的，因為第一很貴，第二便宜的都在口味上做過改良，不是台式義大利麵就是日式義大利麵。這家位於台北市延吉街131巷9號1樓的Ti Amo是前天晚上剛回國，看到美食達人胡姐大力推薦之後臨時起意而來的。
說實在的Ti Amo的佈置，只能說窗明几淨而已，一點也不像高檔義大利餐館的陳設。昨晚跟好友Peter & little O一起來吃，點了一個手工墨魚麵、海鮮飯跟一個義式香腸薄脆比薩，我最愛的是海鮮飯（240元），他的材料好豐富，香濃好滋味，這個米飯的口感比外國的軟一些，比較符合台灣人的口味。
而墨魚汁手工麵（290元），師傅從拌麵與用料方面都下了真功夫，真的很棒，可且本店完全使用橄欖油，不但注重美味也兼顧消費者的健康。薄脆義式香腸比薩（200元）也很讚，一下就被吃光光了，從外表看起來真的很平常的店面，但確有著對食物的堅持跟理想。
才開幕三個多月的Ti Amo，廚師王先生與姊姊們，堅持來自義大利托斯卡納的風味，以最平實的價格提供最道地的義大利美食，這裡不管中午或晚上都是同一個價格，菜單上最便宜的兩款義大利麵從150元開始，這個部分已經沒有利潤，純粹是為了分享美食給消費者。
另外，在Ti Amo只要點一個主菜就可以享用吧台上的美味沙拉與兩款湯品（清湯與濃湯），包括千島醬、凱薩醬、紅酒醋以及辣醬汁等。
飯後，與王老闆姊弟開心的聊了起來，才曉得看來靦腆的王廚師，其實是一個對美食有滿腔熱血的人，他之前在西華飯店服務過，也到義大利跟大師習藝多年，在料理義大利菜方面有相當深厚的功夫，菜單上的菜色其實是最基本的，你若是想吃其他道地義大利菜，可以試試提前訂位預約，告知預算及想吃的菜色，王師傅都能做出菜單上沒有的佳餚，保證能滿足老饕們的味蕾。這家用真情相陪的義大利麵，希望他可以繼續在捍衛原味的路上走下去，也謝謝胡姐介紹這家好店！